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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes并识别设备后点击“恢复备份”选项，选择最近的备份进行恢复。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以在iPhone上打开设置，点击“通用”-“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，输入Apple ID密码并选择最近的备份进行恢复，但这种方法可能需要等待一段时间来下载备份数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件如牛学长苹果数据恢复工具等，可以扫描手机缓存区域以查找已删除的短信并进行恢复，需要在电脑上下载软件并根据界面指引进行操作。
4、短信回收站中找回：苹果手机系统有删除缓存的功能，可能在一段时间内缓存区域还未彻底清空，可以通过短信回收站功能来找回删除的短信，进入短信设置并查看是否有短信回收站选项。
需要注意的是，以上方法不一定都能成功找回删除的短信，而且越早恢复成功率越高，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，以上操作仅供参考，如果遇到困难，建议寻求专业技术人员的帮助。